La coliflor es una verdura muy popular, pero como todas las verduras, si no se le añade un toque de «vivacidad», puede parecer un tanto monótona. Algunos se quejan del olor que deja en la cocina y en toda la casa, especialmente los más pequeños, mientras que otros mencionan que les cae pesada, entre otras mil anécdotas. En fin, a mí me gusta y hoy les mostraré cómo la preparo. Mientras preparaba la coliflor, recordé que tenía unos tomates cherry y pensé en decorar el gratén con rodajas de este tipo de tomate.
Ingredientes Coliflor Gratinada con Tomate y Queso
- 1 coliflor grande
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 500 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Nuez moscada rallada al gusto
- Queso rallado al gusto (mozzarella, cheddar, etc.)
- Tomates cherry (opcional)
Preparación:
- Cortar la coliflor:
- Quitar el tallo y las hojas.
- Separar los arbolitos de la coliflor y cortarlos en trozos de tamaño similar.
- Lavar la coliflor con agua fría.
- Cocer la coliflor:
- Hervir agua con sal en una olla grande.
- Añadir la coliflor al agua hirviendo y cocer durante 20 minutos, hasta que esté blanda.
- Escurrir la coliflor y colocarla en una bandeja para horno.
- Preparar la bechamel:
- Picar finamente la cebolla.
- Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada a la sartén y sofreír hasta que esté dorada.
- Añadir la harina a la sartén y cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente.
- Verter la leche poco a poco a la sartén, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Sazonar con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
- Cocinar la bechamel a fuego lento durante 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese.
- Gratinar la coliflor:
- Verter la bechamel sobre la coliflor en la bandeja para horno.
- Espolvorear con queso rallado al gusto.
- Colocar los tomates cherry cortados por la mitad sobre la coliflor (opcional).
- Hornear la coliflor:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Hornear la coliflor durante 15 minutos, hasta que el queso esté dorado.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras a la bandeja para horno, como brócoli, zanahorias o patatas.
- Si quieres una bechamel más espesa, añade más harina.
- Puedes utilizar cualquier tipo de queso rallado que te guste.
- Puedes añadir hierbas aromáticas a la bechamel, como perejil o tomillo.
¡Buen provecho!
Coliflor Gratinada Con Bechamel Y Tocineta Al Horno.
- ingredientes .
- 1 kilo aproximadamente de coliflor cocida
- sal
- cebolla en polvo ( opcional )
- ajo granulado
- pimienta negra molida
- pimentón de la vera o (pimentón dulce , paprika )
- queso rallado ( mozzarella )
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gr de tocineta
- ingredientes para la salsa bechamel
- el aceite de la tocineta
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- leche ( 500 ml )
- sal
- pimienta negra molida
- nuez moscada
- 4 cucharadas de queso ralllado ( mozzarella )
- para gratinar queso rallado
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Colocar la coliflor cocida en una bandeja apta para horno.
- Salpimentar la coliflor al gusto.
- Añadir cebolla en polvo, ajo granulado, pimentón y un poco de pimienta negra molida.
- Espolvorear con queso rallado.
- En un cazo, calentar el aceite de oliva y cocinar la tocineta hasta que esté dorada. Retirar la tocineta del cazo y reservar.
- En el mismo cazo, añadir la harina y cocinarla durante un minuto, removiendo constantemente.
- Añadir la leche gradualmente, mientras se remueve, hasta obtener una salsa bechamel espesa.
- Salpimentar la salsa bechamel al gusto y añadir un poco de nuez moscada.
- Añadir la tocineta picada a la salsa bechamel.
- Verter la salsa bechamel sobre la coliflor.
- Espolvorear con queso rallado extra.
- Hornear durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Consejos:
- Puedes utilizar cualquier tipo de queso que te guste para gratinar la coliflor.
- Si quieres una salsa bechamel más ligera, puedes utilizar leche desnatada o semidesnatada.
- Puedes añadir otras verduras a la coliflor, como brócoli, zanahorias o patatas.
- Puedes servir la coliflor gratinada como guarnición o como plato principal.
¡Disfruta de tu coliflor gratinada!
