¡Claro! Aquí tienes un paso a paso detallado para la preparación de este delicioso cheesecake de chocolate cubierto con mezcla alemana de coco y nuez.
Receta de Cheesecake de Chocolate con Cobertura de Coco y Nuez
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas de chocolate (como galletas Oreo)
- 50 g de mantequilla sin sal (derretida)
Para el cheesecake:
- 200 g de chocolate semiamargo (cortado en trozos)
- 840 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar refinada
- 1 taza de crema ácida (o yogur griego sin azúcar)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 30 g de cocoa en polvo (sin azúcar, cernida)
- 5 huevos (a temperatura ambiente)
Para la cobertura de coco y nuez:
- 130 g de azúcar (puede ser morena)
- 90 g de mantequilla sin sal
- 2 yemas de huevo
- ¾ de taza de media crema (o crema de leche)
- 150 g de coco rallado
- ¾ a 1 taza de nuez picada finamente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Utensilios:
- Procesador de alimentos o licuadora
- Molde desmontable de 23 a 24 cm
- Papel aluminio
- Bowl
- Espátula
- Batidora
- Cernidor
- Olla
- Plástico adherente
- Papel para hornear
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la base
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Moler las galletas:
- Coloca las 200 g de galletas en un procesador de alimentos o licuadora.
- Procesa hasta obtener un polvo fino.
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Combinar con la mantequilla:
- En un bol, mezcla las galletas molidas con 50 g de mantequilla derretida.
- Revuelve bien hasta que toda la mezcla de galleta esté húmeda y tenga una apariencia de arena mojada.
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Preparar el molde:
- Engrasa un molde desmontable de 23 a 24 cm con mantequilla.
- Forra el fondo del molde con papel para hornear y enharina las paredes.
- Distribuye la mezcla de galleta en el fondo y las paredes del molde, presionando firmemente para compactar y formar una base uniforme.
- Proteger el molde:
- Envuelve el molde con papel aluminio, asegurándote de apretar bien sobre las paredes para evitar que entre agua en la cocción a baño maría.
Paso 2: Preparar el cheesecake
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Derretir el chocolate:
- Derrite los 200 g de chocolate semiamargo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno hasta que esté completamente derretido. También puedes usar el método de baño maría.
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Mezclar los ingredientes del cheesecake:
- En un bol grande, coloca 840 g de queso crema (previamente a temperatura ambiente) y bátelo durante un minuto hasta que esté suave y sin grumos.
- Agrega 1 taza de azúcar, 1 taza de crema ácida, 2 cucharaditas de esencia de vainilla y 30 g de cocoa cernida. Mezcla a velocidad media durante un minuto y limpia los bordes del bol con una espátula.
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Añadir los huevos:
- Incorpora los 5 huevos uno a uno, batiendo brevemente (no más de 10 segundos) y solo hasta que se integren.
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Agregar chocolate derretido:
- Agrega el chocolate derretido (que debe estar a temperatura ambiente) a la mezcla y bátelo brevemente, asegurándote que esté bien integrado.
- Transferir a molde:
- Vierte la mezcla del cheesecake en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Paso 3: Hornear
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Preparar el baño maría:
- Coloca el molde del cheesecake dentro de un molde más grande y agrega agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del cheesecake.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 30 minutos.
- Reduce la temperatura a 160 °C y hornea por 1 hora más.
- Apaga el horno y deja el cheesecake dentro durante una hora para enfriarlo lentamente y evitar grietas.
Paso 4: Prepare la cobertura de coco y nuez
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Cocinar la mezcla:
- En una olla, combina 130 g de azúcar, 90 g de mantequilla, 2 yemas de huevo, ¾ de taza de media crema y una pizca de sal.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente durante 4 a 5 minutos hasta que empiece a burbujear.
- Mezclar con coco y nuez:
- Retira de la estufa y transfiere a un bol. Agrega 150 g de coco rallado y ¾ a 1 taza de nuez picada. Incorpora 1 cucharadita de esencia de vainilla y mezcla bien.
- Cubre con plástico adherente tocando la superficie y refrigera.
Paso 5: Montaje final
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Enfriar el cheesecake:
- Dopo de una hora, retira el cheesecake del horno y refrigéralo tapado durante al menos 6 horas, o preferentemente toda la noche.
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Desmoldar:
- Al día siguiente, pasa una espátula por los lados del cheesecake y quita el aro del molde con cuidado.
- Usa una espátula para transferir el cheesecake a un plato de presentación.
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Cubrir con la mezcla de coco y nuez:
- Vierte la mezcla fría de coco y nuez sobre el cheesecake, dejando las orillas libres. Opcionalmente, puedes decorar con crema batida de chocolate o chispas de chocolate.
- Servir:
- Corta en rebanadas limpio el cuchillo en cada corte. Sirve y disfruta de tu delicioso cheesecake.
Consejo:
Este cheesecake es ideal para compartir en celebraciones. Su consistencia cremosa y la deliciosa capa de coco y nuez son un deleite para cualquier ocasión. ¡Disfruta creando este postre increíble!
¡Espero que disfrutes de la receta y que tu cheesecake quede delicioso!
Hola itxel !!! Tengi poco de encontrar tu canal y ya he ehcho varios postres y estan riquísimos!! Gracias x explicar a detalle y x compartir…tengo una duda: la cantidad de queso crema si es la correcta?? Se me hizo mucho y casi todos los cheesecake poco menos de 500 gr, lo quiero hacer xq amo el chocolate 😊🤤 ojala me puedas sacar de la duda… gracias!!! 😊😊
Mm que delicioso se ve ese cheesecake 😋. Muchas gracias por compartir la receta y todos los consejos 👏👏🥰.
Bendecida seas ixchel gracias por compartir tanta delicia, muy bien explicado
Hola ixchel,ayer realize una de tus resetas pizzas y me encantó❤y esta reseta se ve muy antojable,siempre q subes resetas me emociona 😊
Icxhel aprovecho para felicitarte y agradecerte por todas las recetas que nos compartiste durante este año, admiro tu sencillez y deseo que sigas teniendo mucho éxito en tu canal.
Un abrazo para ti y toda tu familia 🙏🏼❤️
Hola Itchel que pintaza tiene, oye una duda para poder hacerlo, los huevos que has usado de que tamaño son ?
Un saludo y gracias por tu tiempo…..
Todo delicioso 😋, aunque yo no puedo disfrutar de semejante postre 😢 por la diabetes… Pero voy a consentir a mi esposo ❤. Gracias por tanta dedicación al explicar y preparar las recetas 🙏👍
DELICIA !!
Hermoso muchas gracias por compartir tan deliciosa receta 🤠🌹👍
Cómo siempre!! Delicioso 😋🤩
Ixchel, que increíble se ve! Maravilloso todo lo que haces!
Espero hallas pasado una Noche buena, y una Navidad llena de amor, rodeada de toda la gente que Amas.
Desde Cd de México recibe un abrazo fuerte, deseándote que el próximo año a comenzar, sigas creciendo en todos aspectos, que goces de éxitos, alegrías, salud ,y llena de Amor!!!
Feliz 2024 🎉💖🥂
Hola.. hola.. Ixchel..
Gracias x otra receta..
Saludos de CA.
Se ve delicioso!🤤
Buenos días mi querida Icxhel súper delicioso lo tengo que hacer gracias bendiciones para ti y toda tu familia 🙏❤️🙏❤️🙏🙏
Se ve muy rico! Gracias y que pases un feliz 31 de diciembre con toda su familia y que Dios te bendiga.
Saludos desde Culiacán Sinaloa México ❤❤❤