En esta ocasión, acompáñenme a preparar esta deliciosa receta de carne en una rica salsa roja con nopales. Es una receta deliciosa, fácil de hacer, así es que te invito a que me acompañes.
Ingredientes carne en salsa roja con nopales.
- Para la carne:
- 1 kilo de carne de res de 10 milímetros de grosor
- Sal al gusto
- Para la salsa:
- 5 chiles guajillos
- 2 hojas de laurel (o 3)
- 1 ajo grande (o 3 pequeños)
- 2 jitomates medianos
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 tazas de agua
- Para los nopales:
- 2 tazas de nopales cocidos
Instrucciones:
- Preparación de la carne:
- Retira la grasa de la carne y sazona con sal por ambos lados.
- Unta la sal en la carne y déjala reposar mientras realizas los siguientes pasos.
- Cocción de la carne:
- En un comal o sartén caliente con un poco de aceite, cocina la carne durante aproximadamente 8 minutos por cada lado a fuego medio.
- Una vez cocida, córtala en tiras o trozos según tu preferencia.
- Preparación de la salsa:
- Limpia los chiles, córtalos y retira las semillas.
- Corta la cebolla y el ajo, y los jitomates en trozos.
- En un sartén con un poco de aceite caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los chiles y cocina por un minuto más.
- Incorpora los jitomates y cocina por unos minutos más.
- Licuado y cocimiento de la salsa:
- Licua los jitomates, chiles y el agua que necesites para obtener la consistencia deseada.
- Vierte la salsa en una cacerola y deja que hierva.
- Agrega la carne cocida a la salsa y deja cocinar unos minutos más.
- Adición de los nopales:
- Agrega las dos tazas de nopales cocidos a la mezcla.
- Rectifica la sazón, agregando sal si es necesario.
- Deja cocinar todo junto por unos minutos adicionales.
- Servir:
- Una vez que todo esté bien cocido y los sabores se hayan integrado, sirve la Carne en Salsa Roja con Nopales acompañada de arroz y frijoles.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso platillo mexicano. ¡Buen provecho!
Consejos:
- Para que la carne quede más jugosa, se puede marinar con sal, pimienta, ajo y cebolla durante 30 minutos antes de cocinarla.
- Si se desea, se puede agregar un poco de picante a la salsa agregando chiles serranos o jalapeños.
- Se puede acompañar con arroz, frijoles, tortillas, etc.
Estofado Carne de res fácil, rico y económico
Ingredientes para estofado de carne
- Para la carne:
- 1 kilo de carne de res (lomo de la vaca)
- 1 cuchara de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Para la salsa:
- 1 libra de papas
- 4 jalapeños o pimientos verdes
- 3 tomates grandes
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de paprika o pimiento rojo o achiote
- 3 clavos de olor
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cilantro picado
- Para acompañar:
- Arroz blanco
- Plátanos fritos
- Queso frito
Instrucciones:
- En un recipiente, mezcla el ajo en polvo, la pimienta negra molida, la sal y la cebolla en polvo. Usa esta mezcla para sazonar la carne de res por todos los lados. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con los condimentos.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe los dientes de ajo picados durante unos segundos. Luego, agrega la carne sazonada y cocínala a fuego alto durante unos 15 minutos, volteándola ocasionalmente para que se selle por todos lados.
- Si es necesario, añade un poco de agua para evitar que la carne se pegue a la sartén. La carne debe estar al menos un 70-80% cocida antes de agregar la salsa.
- Mientras la carne se cocina, prepara la salsa. En una licuadora, mezcla los tomates con una taza de agua hasta obtener una mezcla suave. Luego, agrega la cebolla, el vinagre, el orégano, la paprika, los clavos de olor y la sal. Licúa todo hasta que esté bien combinado.
- Vierte la salsa sobre la carne cocida en la sartén. Añade el cilantro picado, los jalapeños (o pimientos verdes) y las papas cortadas en trozos. Mezcla todo bien y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas.
- Mientras tanto, puedes freír los plátanos maduros y el queso si lo deseas. Corta los plátanos en rodajas y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. De igual manera, corta el queso en trozos y fríelos hasta que estén dorados.
- Una vez que el estofado esté listo, déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de servir. Sirve el estofado caliente acompañado de arroz blanco y los plátanos fritos. También puedes servir el queso frito como acompañamiento.
- ¡Disfruta de este delicioso y reconfortante estofado de res fácil, rico y económico!
Espero que disfrutes esta receta. ¡Buen provecho!
Consejos:
- Si quieres que el estofado sea más picante, agrega más jalapeños o pimientos verdes.
- También puedes agregar otros vegetales a la salsa, como zanahorias, calabazas o champiñones.
- Para que el queso frito quede más crujiente, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 25 minutos antes de freírlo.
