Hoy te traigo una receta maravillosa, porque te voy a enseñar a preparar los auténticos gofres belgas. Llegó el momento de utilizar tu gofrera y ponerla en acción con esta receta, porque la verdad es que es muy sencilla y el resultado es increíblemente rico. Estos gofres quedan crujientes por fuera, tiernos por dentro y con el delicioso toque crujiente del azúcar perlado en su interior.
Para esta receta vamos a utilizar ingredientes tan sencillos como harina de trigo (como en todo uso), azúcar, mantequilla, leche y, para que esto quede así bien esponjoso, levadura de panadería. Yo en este caso voy a utilizar levadura fresca, pero si no la tienes, en este vídeo te voy a contar cómo sustituirla por levadura seca.
Te animo a que consigas los ingredientes para que te pongas manos a la masa. Así que si quieres aprender a preparar estos deliciosos gofres belgas, pues quédate a ver el vídeo, porque la receta empieza ya.
¿Qué distingue a un gofre de un waffle?
Una de las diferencias más notables radica en sus texturas: mientras que el waffle tiende a ser más esponjoso, el gofre se caracteriza por su distintiva crocancia. Esta disparidad se origina principalmente en los ingredientes utilizados en su preparación y en el proceso de elaboración.
Ingredientes Gofres Belgas.
INGREDIENTES para 10 raciones ◄◄
►MASA
● 4g de levadura seca de panadero (o 12g de levadura fresca)
● 100ml Leche tibia
● 40g Azúcar blanco normal
● 2 Cucharaditas (10g) Pasta de vainilla
● 1 huevo L (55g sin cáscara aprox.)
● 280g Harina de trigo (todo uso, no de fuerza)
● ½ Cucharadita de sal
● 120g Mantequilla sin sal
● 100g Azúcar perlado
► PARA DECORAR (opcional)
● Nata montada o crema Chantilly
● Fruta fresca
● Chocolate derretido o crema de chocolate tipo Nocilla o Nutella
Instrucciones:
1. Activación de la levadura:
- Calentar ligeramente la leche hasta que esté tibia (aproximadamente 35°C).
- En un recipiente, mezclar una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y la levadura fresca o seca.
- Mezclar bien y dejar reposar la mezcla durante 15 minutos a temperatura ambiente. Debe aumentar de volumen.
2. Preparación de la masa:
- En un recipiente amplio o en el bol de la batidora, colocar el prefermento y agregar la vainilla, el azúcar restante y el huevo.
- Mezclar con unas varillas de mano hasta que todo esté bien integrado.
- Añadir la harina y la sal. Amasar durante aproximadamente 5 minutos a velocidad baja.
3. Incorporación de la mantequilla:
- Agregar la mantequilla poco a poco mientras se sigue amasando a velocidad baja. Añadirla en tres partes.
- Continuar amasando durante 5 minutos más hasta obtener una masa elástica, pegajosa y brillante.
4. Fermentación de la masa:
- Cubrir la masa con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.
5. Incorporación del azúcar perlado:
- Desgasificar ligeramente la masa y añadir el azúcar perlado, integrándolo con una espátula.
6. Formación de los gofres:
- Dividir la masa en porciones de 70 g.
- Dar forma de bolitas a cada porción, estirándolas de afuera hacia dentro.
- Cubrir las bolitas con papel film y dejar reposar durante 10 minutos.
7. Cocción de los gofres:
- Precalentar la gofrera.
- Colocar las bolitas de masa en la gofrera caliente y cocinar durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que estén dorados por fuera.
- Retirar los gofres con una espátula y dejar enfriar sobre una rejilla.
8. Servir y almacenar:
- Servir los gofres solos o acompañados de nata montada, frutas frescas o crema de chocolate.
- Para almacenar, envolver los gofres en papel film y congelar. Se pueden conservar hasta 3 meses.
¡Disfruta de estos deliciosos gofres belgas perfectos en cualquier momento!
Gofres Exprés Sin Azúcar, Sin Gluten Y Sin Lactosa.
Te voy a enseñar a preparar unos deliciosos gofres Express. Cuando veas lo rápido que se hace esta receta, estoy segurísima de que irás a buscar los ingredientes, porque se hace en un abrir y cerrar de ojos. Además, esta es una receta de aprovechamiento, porque es perfecta para utilizar esos plátanos que a veces se nos quedan en casa demasiado maduros y que, cuando los ves, pues como que no te apetece mucho comértelos. En esta receta te van a encantar. Y por si fuera poco, te cuento que estos gofres no llevan azúcar, no tienen lactosa ni tampoco gluten, ¡y están deliciosos!
Ahora, esto de la lactosa, el gluten, el azúcar, eso es con respecto al gofre. Pero si tú ya lo vas a acompañar con una buena montañita de nata o cositas extra ahí, yo ya no me hago responsable de lo que le vayas a poner. Si quieres ver cómo los presento, yo te invito a que te quedes hasta el final del vídeo, porque allí te muestro algunas propuestas de presentación. Así que, si quieres saber cómo se hacen estos deliciosos gofres Express, pues quédate a ver el vídeo, porque la receta empieza ya.
Ingredientes GOFRES EXPRÉS
INGREDIENTES ➜ 8 raciones◄◄
● 1 Plátano maduro (150g aprox.)
● 20g Aceite de sabor suave (oliva o girasol)
● 1 Huevo L
● 120g Bebida de avena
● 80g Harina de avena
● 60g Harina de almendra
● 1 Cucharadita de canela molida (opcional)
● 1 Cucharadita de polvo de hornear
► DECORACIÓN (opcional)
● Nata montada
● Crema de chocolate, Lotus o dulce de leche
● Fruta fresca
Instrucciones:
- Antes de encender la gofrera, rociar un poco con spray antiadherente y repartir bien con un pincel de silicona. Calentar durante aproximadamente 4 minutos mientras preparas la receta.
- Pelar la banana y aplastarla bien con un tenedor en un bol hasta obtener una textura pastosa.
- Añadir el aceite, el huevo y la bebida elegida, y mezclar bien con unas varillas hasta integrarlo todo.
- Incorporar la harina de almendra, la harina de avena, opcionalmente la canela y el polvo de hornear, y mezclar con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez lista la mezcla, repartirla en la gofrera caliente con la ayuda de un racionador de helados o una cuchara.
- Cocinar los gofres en la gofrera durante aproximadamente 2 minutos y 40 segundos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Sacar los gofres con cuidado de no rayar la gofrera y colocarlos sobre una rejilla para enfriar.
- Repetir el proceso hasta utilizar toda la masa. Con esta receta, se obtienen aproximadamente 8 gofres.
¡Y listo! Ya tienes tus deliciosos gofres exprés sin azúcar, sin gluten y sin lactosa listos para disfrutar. Puedes acompañarlos con nata, crema chantilly, Nutella, dulce de leche, crema de galletas Lotus o fruta fresca, ¡y a disfrutar!
¡Espero que disfrutes haciendo y probando estos deliciosos gofres! Si tienes alguna pregunta o necesitas más detalles, no dudes en preguntar.
