Arroz Con Pollo Ecuatoriano Fácil.

El pollo con arroz es un plato rico en sabores hogareños y se elabora de diversas maneras y con diversos ingredientes dependiendo del lugar donde se cocine. La receta de Ecuador incorpora vegetales, carne de pechuga de pollo y se cocina el arroz con el caldo del ave, a menudo se sirve con rodajas de plátano maduro. El pollo con arroz ecuatoriano es un plato simple y exquisito, ¡anímate a probarlo!

Ingredientes Arroz con Pollo Ecuatoriano (12 Personas)

• Para el Caldo:
• 1 Pollo Entero
• 2 Litros de Agua
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Cebolla Perla o Colorada
• 2 Ramas de Cebolla Blanca
• Tallos de Cilantro
• Sal – Pimienta – Comino – Orégano Seco

• Para el Arroz:
• 4 Tazas de Arroz Blanco
• 4 Tazas de Caldo de Pollo
• 6 Cucharadas de Achiote
• Sal

• Para el Relleno:
• ¼ Taza de Achiote
• 6 Cucharadas de Ajo Picado
• 2 Cebollas Coloradas en Plumas
• 2 Cebollas Perla en Plumas
• ½ Taza de Pasta de Tomate
• 1 Taza de Caldo de Pollo
• 1 Taza de Pimiento Verde
• 1 Taza de Pimiento Rojo
• 1 Taza de Zanahoria Picada y Cocida
• 1 Taza de Arvejas Cocidas
• Cilantro
• Perejil

Preparación:

1. Preparación del Pollo:
   • Si se usan pollos enteros, se pueden trocear para una cocción más rápida.
   • Colocar las piezas de pollo en una olla con agua.
   • Condimentar con sal, pimienta y orégano al gusto.
   • Agregar ajo machacado, cebolla perla y cilantro fresco.
   • Cocinar el pollo durante aproximadamente 50 minutos.
2. Preparación del Arroz:
   • Lavar el arroz para retirar el almidón.
   • Cocinar el arroz en una proporción de una jarra de arroz por una jarra de caldo.
   • Reservar el arroz una vez lavado.
3. Preparación del Relleno:
   • Retirar el pollo cocido de la olla y deshilarlo.
   • En una sartén grande, derretir mantequilla.
   • Agregar ajo picado y dejar dorar.
   • Añadir cebolla picada y caramelizar.
   • Condimentar con sal y pimienta al gusto.
   • Incorporar pasta de tomate y caldo.
   • Agregar pimientos de colores, zanahorias precocidas y brócoli cocido.
   • Mezclar y añadir el pollo deshilachado.
4. Mezcla Final:
   • Incorporar el arroz previamente lavado a la preparación.
   • Mezclar bien para que todos los ingredientes se integren.
   • Añadir perejil fresco picado.
   • Servir caliente junto con maduro frito y salsa de tomate al gusto.

¡Listo para disfrutar de un delicioso Arroz con Pollo!