Receita Detalhada de Croquete de Frango
Ingredientes:
- Para o Frango:
- 500g de filé de frango
- 1 colher de sopa de tempero completo (a gosto)
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal a gosto (se necessário)
- Água (suficiente para cobrir o frango)
- Para a Massa:
- 1 cebola média picada
- 300g de farinha de trigo (ou até obter a consistência desejada)
- 1 a 2 quadradinhos de caldo de galinha
- Pimenta calabresa a gosto (opcional)
- Cheiro-verde (cebolinha e salsa) a gosto
- Para Empanar:
- 1 ovo
- 200ml de água
- farinha de rosca ou pão amanhecido triturado
- Para Fritar:
- Óleo suficiente para fritar
Utensílios Necessários:
- Panela
- Faca ou processador
- Tigela
- Colher de pau
- Prato ou bandeja
- Papel toalha
Passo a Passo:
1. Refogar o Frango:
- Em uma panela, coloque um pouco de óleo e aqueça em fogo médio.
- Adicione os 500g de filé de frango.
- Coloque 1 colher de sopa de tempero completo e 1 colher de sopa de colorau. Misture bem.
- Tampe a panela e deixe refogar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. O frango deve cozinhar na própria água que soltar.
- Após o tempo, verifique se o frango está bem cozido e reserve para esfriar.
2. Desfiar o Frango:
- Após esfriar, desfie o frango com o auxílio de um garfo ou utilize um processador para ficar bem fininho. Reserve.
3. Preparar a Massa:
- Na mesma panela onde refogou o frango, acrescente 1 cebola média picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Acrescente água suficiente para cobrir o frango, cerca de 500ml, e leve ao fogo.
- Quando começar a ferver, adicione 1 ou 2 quadradinhos de caldo de galinha e misture bem.
- Se desejar, acrescente pimenta calabresa a gosto.
- Assim que a mistura estiver fervendo, comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que a massa esteja bem firme e desgrudando do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
4. Adicionar Cheiro Verde:
- Assim que a massa estiver morna, acrescente o cheiro-verde picado e misture bem.
5. Modelar os Croquetes:
- Com as mãos, pegue porções da massa e modele os croquetes no formato desejado (pode ser mais comprido ou redondo, conforme sua preferência).
6. Empanar:
- Em um recipiente, misture 1 ovo batido com 200ml de água.
- Passe os croquetes primeiro nessa mistura e depois na farinha de rosca (ou pão amanhecido triturado) até ficarem bem empanados.
7. Descansar:
- Coloque os croquetes empanados em um prato e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Esse tempo de descanso é essencial para evitar que a empanagem se solte na hora de fritar.
8. Fritar:
- Em uma panela, coloque óleo suficiente e aqueça bem.
- Frite os croquetes em porções, sem colocar muitos de uma vez para não abaixar a temperatura do óleo.
- Frite até que fiquem dourados e crocantes. Use uma escumadeira para virá-los e garantir um cozimento uniforme.
- Retire os croquetes e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
9. Servir:
- Sirva quente, acompanhado de molhos de sua preferência.
- Aproveite para oferecer de lanche ou congelar para aproveitar depois. Eles podem ser armazenados por até 3 meses no congelador.
Dicas:
- Congelamento: Você pode congelar os croquetes já empanados. Coloque-os em uma bandeja até que congelem e depois transfira para um saco plástico.
- Requente: Frite diretamente do congelador, ou deixe descongelar na geladeira antes de fritar.
- Variações: Experimente rechear os croquetes com queijo, azeitonas ou outros ingredientes que você goste!
Bom apetite!
Olá chef Weder, sempre fiz meus recheios de frango cozidos, tinha que pôr muito tempero depois de coxinhá-los pois ficavam parecendo "isopor". Agora depois da receita de cigarretes de ontem e esta de croquete, com certeza vou saborizar muito mais meus recheios. Obrigado.
Receita maravilhosa. Parabéns
Ué! Vc não comeu c pimenta…
MUITO GOSTOSO AMEI👍
Que delicia
Vc é padre tem voz de padre KKK fiz o croquete assim ficou muito top❤
Chef Welder essa massa pode ser feito a metade dela????
Deve ficar muito gostoso
Ok mestre, vamos fazer aqui em casa.
Nossa! nunca vi croquetes tão bem feitos como esses! Devem ficar muito show!😋😋
😂 eu vou tentar fazer essa receita maravilhosa
Lindos perfeitos
Massa mais bonita que saiu.
Seus croquetes muito caprichoso..e vou fazer!
Ele é perfeito
Obrigada .excelente
Dicas excelentes!
Meu Deus que maravilha de croquetes adorei a sua receita obrigada ❤
Muito bom !!! Excelente !!!! 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Olá guantos rende, tamanho festa
Está lindo já copiei a receita estava com saudades de você muito sucesso Vilma Arantes Campo Belo MG sucesso ❤
muito boa está receita fácil econômica amei vou fazer parabéns
Parabéns amei .❤❤❤❤
Amo suas receitas parabéns.
Obrigado por nós ensinar.
Sou sua fã número 1😂
Amei sua receita maravilhosa..caprichoso
Boa noite adoro suas receitas são muito boas parabéns Bauru
Eu vou fazer esse croquete
Faço assim mesmo, mas logo após jogar um pouco de Far trigo, ponho barata inglesa, ou aipim junto amassado e o croquete fica airado …👍
Que delícia vou fazer hoje
E a pimenta?
O tempero completo não foi muito completo….. pra quê o caldo knorr…….??????????????????
Deu água na boca 🥺
Que delicia obrigada amei Deus abencõe vc bjs ❤❤
Gostei
Boa noite amigo que fogão é esse
Parabéns !!!! Amei sua dica foi fazer .Você é muito Abençoado….❤❤❤❤
Trigo com ou sem fermento
Maravilhoso esse croquete.