Adobo Mexicano Para Pollo.

Pollo Adobado con Papas al Horno

Hoy voy a preparar este riquísimo pollo en adobo con papas. Miren nada más qué delicioso se ve. Estoy segura de que si lo preparan, se van a chupar hasta los dedos. Así que, bueno, vamos a empezar con la receta y lo primero que vamos a hacer es poner en una cazuela un chorrito de aceite para sofreír 4 ajos junto con un pedacito de cebolla, dos jitomates, y, por un ladito, voy a sofreír 10 chiles guajillos. Ya están limpios, sin semillas y sin venitas. A estos, nada más les vamos a dar una pasadita en cuanto estén más suavecitos y cambien un poquito de color. Lo sacamos para que no nos vayan a amargar el adobo.

Ingredientes:

• Aceite
• 4 ajos
• Cebolla
• 2 jitomates
• 10 chiles guajillos
• 7-8 chiles de árbol (opcional, para un adobo más picante)
• 1 taza de agua
• 1/8 de cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 5-6 pimientas negras
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• Sal

Ingredientes para las papas:

• 2 libras de papas cambray (o papas regulares)
• Sal
• Adobo reservado
• Hojas de laurel

Adobo para Marinar Pollo Asado.

• Adobo para Marinar Pollos
• 1.200Kgrms.de pollo
• 2.chiles guajillos
• 3.chiles pasilla seco(ancho)
• 1.cta. de comino en polvo
• 1/2.cta.de orégano seco
• 2.ctas. de limón, pimienta y sal en polvo
• 1/2.limon grande (jugo)
• 1.naranja (jugo)
• 3.dtes. de ajos grandes
• sal
• 1/3.taza de vinagre de manzana o blanco
• 2.tazas de agua
• 2.cdas.de aceite

Pollo Adobado a las Brasas.

INGREDIENTES PARA LA PREPARACIÓN

• 3 kg de pollo sin piel

ADOBO

• 1 taza de aceite comestible
• 1 cabeza de ajo grande pelada
• 1/2 cucharadita de comino entero
• 2 cucharadas soperas de consomé de pollo
• 4 cucharadas soperas de chile colorado en polvo (Guajillo seco)
• Sazonador a tu gusto (Yo uso «Sassón Intercampo»

ESPECIAS

• Orégano seco
• Cilantro molido
• Pimienta
• canela
• clavo

ENSALADA

• Repollo
• Zanahoria
• Cebolla morada pequeña

Pollo Adobado Sin Horno.

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

• Pollo en piezas (sin piel o con piel, según prefieras, como pierna y muslo).
• 50 gramos de chile ancho (3 piezas).
• 25 gramos de chile guajillo nopalero o mirasol (4 piezas).
• 1 chile chipotle seco (8 gramos), o chile morita o cascabel al gusto.
• 2 hojitas de laurel.
• 10 pimientas negras.
• 3 clavos de olor.
• 2 pimientas gordas.
• 1/2 cucharadita de orégano seco.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 1/4 de cucharadita de tomillo.
• 1/8 de cucharadita de canela molida.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• 3 dientes de ajo.
• 2 trozos de cebolla.
• 1/2 taza de jugo de naranja (equivalente a 120 mililitros, colado).
• Caldo de pollo en polvo (opcional).
• Sal molida y pimienta negra molida al gusto.
• 2 cucharadas de vinagre blanco (20 mililitros).
• Aceite.
• Agua.

Pollo Adobado al Vapor.

vamos a preparar este delicioso pollo adobado al vapor. Los ingredientes que necesitamos son:

• 10 piezas de pollo (pierna y muslo)
• 5 dientes de ajo
• Un trozo de cebolla
• 6 chiles anchos (75 gramos)
• 8 chiles guajillo, nopaleros, mirasol, california (50 gramos)
• Tres hojitas de laurel
• Diez clavitos de olor
• Una cucharadita de pimienta negra
• Una cucharadita de tomillo
• Una cucharadita de mejorana (o orejas)
• Una cucharadita de comino
• Caldo de pollo en polvo (opcional)
• Sal molida
• Sal de grano
• Pimienta negra molida
• Cuatro cucharadas de vinagre blanco (40 mililitros)
• Papel aluminio

Pollo Adobado Estilo Mixiote.

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Ingredientes del «Pollo Adobado Estilo Mixiote»:

1. Muslos de pollo (con piel)
2. Sal
3. Chiles guajillo
4. Chiles pasilla o chile negro
5. Orégano mexicano
6. Tomillo
7. Comino
8. Clavos de olor
9. Pimienta negra
10. Canela
11. Hojas de laurel mexicano
12. Hojas de aguacate (o alternativas como hojas de laurel mexicano o pazo té)
13. Dientes de ajo
14. Vinagre
15. Nopales
16. Papel aluminio
17. Arroz blanco mexicano
18. Tortillas de maíz

Pollo Adobado para Navidad.

Ingredientes:

• 2.5 kilos de pollo
• 3 jitomates
• 1 pedazo de cebolla
• 3 chiles anchos o pastillas
• 3 chiles morita
• 10 chiles guajillo
• 2 dientes de ajo
• 3 clavitos
• Pimienta negra
• Pimienta gorda
• Orégano
• Hojas de laurel
• Vinagre