Pollo Adobado con Papas al Horno
Hoy voy a preparar este riquísimo pollo en adobo con papas. Miren nada más qué delicioso se ve. Estoy segura de que si lo preparan, se van a chupar hasta los dedos. Así que, bueno, vamos a empezar con la receta y lo primero que vamos a hacer es poner en una cazuela un chorrito de aceite para sofreír 4 ajos junto con un pedacito de cebolla, dos jitomates, y, por un ladito, voy a sofreír 10 chiles guajillos. Ya están limpios, sin semillas y sin venitas. A estos, nada más les vamos a dar una pasadita en cuanto estén más suavecitos y cambien un poquito de color. Lo sacamos para que no nos vayan a amargar el adobo.
Ingredientes:
- Aceite
- 4 ajos
- Cebolla
- 2 jitomates
- 10 chiles guajillos
- 7-8 chiles de árbol (opcional, para un adobo más picante)
- 1 taza de agua
- 1/8 de cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 5-6 pimientas negras
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- Sal
Ingredientes para las papas:
- 2 libras de papas cambray (o papas regulares)
- Sal
- Adobo reservado
- Hojas de laurel
Adobo para Marinar Pollo Asado.
- Adobo para Marinar Pollos
- 1.200Kgrms.de pollo
- 2.chiles guajillos
- 3.chiles pasilla seco(ancho)
- 1.cta. de comino en polvo
- 1/2.cta.de orégano seco
- 2.ctas. de limón, pimienta y sal en polvo
- 1/2.limon grande (jugo)
- 1.naranja (jugo)
- 3.dtes. de ajos grandes
- sal
- 1/3.taza de vinagre de manzana o blanco
- 2.tazas de agua
- 2.cdas.de aceite
Pollo Adobado a las Brasas.
INGREDIENTES PARA LA PREPARACIÓN
- 3 kg de pollo sin piel
ADOBO
- 1 taza de aceite comestible
- 1 cabeza de ajo grande pelada
- 1/2 cucharadita de comino entero
- 2 cucharadas soperas de consomé de pollo
- 4 cucharadas soperas de chile colorado en polvo (Guajillo seco)
- Sazonador a tu gusto (Yo uso «Sassón Intercampo»
ESPECIAS
- Orégano seco
- Cilantro molido
- Pimienta
- canela
- clavo
ENSALADA
- Repollo
- Zanahoria
- Cebolla morada pequeña
Pollo Adobado Sin Horno.
Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:
- Pollo en piezas (sin piel o con piel, según prefieras, como pierna y muslo).
- 50 gramos de chile ancho (3 piezas).
- 25 gramos de chile guajillo nopalero o mirasol (4 piezas).
- 1 chile chipotle seco (8 gramos), o chile morita o cascabel al gusto.
- 2 hojitas de laurel.
- 10 pimientas negras.
- 3 clavos de olor.
- 2 pimientas gordas.
- 1/2 cucharadita de orégano seco.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1/4 de cucharadita de tomillo.
- 1/8 de cucharadita de canela molida.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- 3 dientes de ajo.
- 2 trozos de cebolla.
- 1/2 taza de jugo de naranja (equivalente a 120 mililitros, colado).
- Caldo de pollo en polvo (opcional).
- Sal molida y pimienta negra molida al gusto.
- 2 cucharadas de vinagre blanco (20 mililitros).
- Aceite.
- Agua.
Pollo Adobado al Vapor.
vamos a preparar este delicioso pollo adobado al vapor. Los ingredientes que necesitamos son:
- 10 piezas de pollo (pierna y muslo)
- 5 dientes de ajo
- Un trozo de cebolla
- 6 chiles anchos (75 gramos)
- 8 chiles guajillo, nopaleros, mirasol, california (50 gramos)
- Tres hojitas de laurel
- Diez clavitos de olor
- Una cucharadita de pimienta negra
- Una cucharadita de tomillo
- Una cucharadita de mejorana (o orejas)
- Una cucharadita de comino
- Caldo de pollo en polvo (opcional)
- Sal molida
- Sal de grano
- Pimienta negra molida
- Cuatro cucharadas de vinagre blanco (40 mililitros)
- Papel aluminio
Pollo Adobado Estilo Mixiote.
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Ingredientes del «Pollo Adobado Estilo Mixiote»:
- Muslos de pollo (con piel)
- Sal
- Chiles guajillo
- Chiles pasilla o chile negro
- Orégano mexicano
- Tomillo
- Comino
- Clavos de olor
- Pimienta negra
- Canela
- Hojas de laurel mexicano
- Hojas de aguacate (o alternativas como hojas de laurel mexicano o pazo té)
- Dientes de ajo
- Vinagre
- Nopales
- Papel aluminio
- Arroz blanco mexicano
- Tortillas de maíz
Pollo Adobado para Navidad.
Ingredientes:
- 2.5 kilos de pollo
- 3 jitomates
- 1 pedazo de cebolla
- 3 chiles anchos o pastillas
- 3 chiles morita
- 10 chiles guajillo
- 2 dientes de ajo
- 3 clavitos
- Pimienta negra
- Pimienta gorda
- Orégano
- Hojas de laurel
- Vinagre