Aquí tienes el paso a paso para preparar las tres deliciosas recetas de berenjenas:
Receta 1: Berenjenas al Horno con Salsa de Tomate y Queso
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- Agua
- 1 cucharada de sal
- 1 pimiento dulce
- 1 tomate
- Cebolla verde
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- 100 g de pasta de tomate
- Albahaca seca
- Pimentón ahumado
- Pimienta negra
- 3 dientes de ajo
- Migas de pan
- 100 g de queso
Instrucciones:
- Corta las berenjenas en rodajas y sumérgelas en agua con una cucharada de sal. Deja reposar durante 10 minutos para eliminar el sabor amargo.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C / 360°F.
- Corta el pimiento, el tomate y la cebolla verde en trozos pequeños.
- Exprime el exceso de humedad de las berenjenas con servilletas.
- En una cazuela, coloca una capa de berenjenas, seguida de la mezcla de pimiento, tomate y cebolla verde.
- Espolvorea con sal, aceite vegetal, pasta de tomate, albahaca seca, pimentón ahumado, pimienta negra y ajo picado.
- Repite las capas hasta terminar con berenjenas en la parte superior.
- Cubre con migas de pan y hornea durante 40 minutos.
- Transcurrido el tiempo, espolvorea queso sobre la cazuela y hornea por 10 minutos más.
- ¡Disfruta de tus berenjenas al horno con salsa de tomate y queso!
Receta 2: Berenjenas Asadas con Mozzarella y Champiñones
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- Papel pergamino
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimentón ahumado
- Pimienta negra
- 100 g de pasta de tomate
- Hierbas italianas
- 1 diente de ajo
- 100 g de queso mozzarella
- 150 g de champiñones
- 100 g de tomates cherry
- Aceitunas sin semillas
- Una ramita de perejil
Instrucciones:
- Corta las berenjenas en rodajas y úntalas con aceite de oliva.
- Espolvorea con sal, pimentón ahumado y pimienta negra.
- Coloca las berenjenas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea a 180°C / 360°F durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la pasta de tomate, hierbas italianas y ajo picado.
- Una vez que las berenjenas estén cocidas, retíralas del horno y extiende la salsa sobre ellas.
- Agrega queso mozzarella, champiñones, tomates cherry y aceitunas.
- Vuelve a hornear por 20 minutos.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
Receta 3: Berenjenas al Horno con Huevos y Queso
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- Papel pergamino
- Sal al gusto
- Pimentón ahumado
- Ajo seco
- Pimienta negra
- Aceite vegetal
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- Tomates cherry
- 4 huevos
- 200 ml de nata
- 1 taza pequeña de harina
- Eneldo
- Una ramita de perejil
- 70 g de queso
Instrucciones:
- Corta las berenjenas en rodajas y espolvorea con sal, pimentón ahumado, ajo seco y pimienta negra. Hornea a 180°C / 360°F durante 20 minutos.
- Mientras tanto, corta la cebolla, las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños y saltéalos en aceite vegetal.
- Agrega los tomates cherry cortados por la mitad, sazona con sal, ajo seco y pimienta negra.
- En un tazón, bate los huevos con la nata, la harina, eneldo picado y perejil.
- Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear, vierte la mezcla de vegetales sobre ellas y luego la mezcla de huevo y nata.
- Espolvorea queso rallado sobre la cazuela y hornea por 30 minutos.
- Diez minutos antes de que termine la cocción, añade más queso rallado por encima para gratinar.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de berenjenas, huevos y queso.
¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estas deliciosas recetas de berenjenas!
